Krydret kikertstuing med rotgrønnsaker
Kraftig stuet kikertgryte med myke rotgrønnsaker i en rik tomatbase krydret med cumin og paprika. Ruccolaen gir en peppery friskhet som balanserer den varme smaken.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Coop Extra i uke 15.
Skjær rotgrønnsakene i biter på 2-3 cm og løken i skiver. Finhakk hvitløk.
Varm olivenolje i en stor gryte og stek løk og hvitløk mykt i 3-4 minutter.
Tilsett rotgrønnsaker, cumin og paprika, og stek alt sammen i 5 minutter.
Hell i hakkede tomater og 2 dl vann, bring til koking og la putre under lokk i 15 minutter til grønnsakene er møre.
Skyll og hell av kikertene, tilsett sammen med matfløte og la putres i 5 minutter til.
Smak til med salt og pepper, og server toppet med ruccola.
Kraftig stuet kikertgryte med myke rotgrønnsaker i en rik tomatbase krydret med cumin og paprika. Ruccolaen gir en peppery friskhet som balanserer den varme smaken.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Coop Extra i uke 15.
Krydret kikertstuing med rotgrønnsaker
Skjær rotgrønnsakene i biter på 2-3 cm og løken i skiver. Finhakk hvitløk.
Varm olivenolje i en stor gryte og stek løk og hvitløk mykt i 3-4 minutter.
Tilsett rotgrønnsaker, cumin og paprika, og stek alt sammen i 5 minutter.
Hell i hakkede tomater og 2 dl vann, bring til koking og la putre under lokk i 15 minutter til grønnsakene er møre.
Skyll og hell av kikertene, tilsett sammen med matfløte og la putres i 5 minutter til.
Smak til med salt og pepper, og server toppet med ruccola.