Kjøttpølse med nykål og sennepssaus
Saftige, skinnfrie kjøttpølser stekt gylne i panne, servert med sprø norsk nykål og en rund, syrlig sennepssaus med hint av smør og timian. En klassisk norsk hverdagsrett med god tekstur og balansert smak.
Skrell potetene og del dem i jevne biter på ca. 3 cm. Kok dem i lettsaltet vann i 15–18 minutter til de er møre.
Mens potetene koker, fjern de ytterste bladene på nykålen og del den i båter på ca. 2 cm. Stek nykålbåtene i smør i en varm stekepanne på middels høy varme i 4–5 minutter til de er lett karamelliserte og akkurat møre. Smak til med salt og pepper og legg til side.
Skjær pølsene i biter på ca. 4 cm. Varm olivenolje i samme panne og stek pølsebitene på høy varme i 3–4 minutter til de er gylne på alle sider.
Skru ned varmen til middels, tilsett buljong og crème fraîche i pansen og rør ut sennep og timian. La sausen småkoke i 3–4 minutter til den tykner lett. Smak til med salt og pepper.
Server pølsene over kokte poteter med nykålen ved siden av, og hell sennepssausen over.
Saftige, skinnfrie kjøttpølser stekt gylne i panne, servert med sprø norsk nykål og en rund, syrlig sennepssaus med hint av smør og timian. En klassisk norsk hverdagsrett med god tekstur og balansert smak.
Kjøttpølse med nykål og sennepssaus
Skrell potetene og del dem i jevne biter på ca. 3 cm. Kok dem i lettsaltet vann i 15–18 minutter til de er møre.
Mens potetene koker, fjern de ytterste bladene på nykålen og del den i båter på ca. 2 cm. Stek nykålbåtene i smør i en varm stekepanne på middels høy varme i 4–5 minutter til de er lett karamelliserte og akkurat møre. Smak til med salt og pepper og legg til side.
Skjær pølsene i biter på ca. 4 cm. Varm olivenolje i samme panne og stek pølsebitene på høy varme i 3–4 minutter til de er gylne på alle sider.
Skru ned varmen til middels, tilsett buljong og crème fraîche i pansen og rør ut sennep og timian. La sausen småkoke i 3–4 minutter til den tykner lett. Smak til med salt og pepper.
Server pølsene over kokte poteter med nykålen ved siden av, og hell sennepssausen over.