Kikertgryte med tomater og indiske krydder
Kremete kikerter i en dyp, aromatisk saus av tomater, cumin og garam masala — med en mild varme og rund sødme fra løk og hvitløk. Serveringen på dampet basmatiris gir en mettende og velbalansert rett med god tekstur.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Joker i uke 22.
Kok opp 6 dl lettsaltet vann til basmatiris. Skyll risen, tilsett den når vannet koker, legg på lokk og kok på svak varme i 12 minutter. Ta av platen og la den dampe videre med lokk til servering.
Hakk løken grovt og finhakk hvitløksfeddene. Skjær klasetomatene i grove biter og del småtomatene i to.
Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme. Stek løken i 4–5 minutter til den er myk og gyllen. Tilsett hvitløk, cumin, koriander, kurkuma og chiliflak, og rør i 1 minutt til krydderne dufter.
Tilsett tomatbitene og småtomatene i gryten og rør godt. Hell over grønnsaksbuljong og la det surre under lokk i 10 minutter til tomatene faller sammen til en saus.
Skyll og sil av kikertene og rør dem inn i gryten. Tilsett fryst spinat direkte fra fryseren. La gryten putre videre uten lokk i 8–10 minutter, rør av og til, til sausen er tyknet og spinaten er tint og integrert. Smak til med garam masala, salt og pepper.
Fordel ris i dype tallerkener, øs over kikertgryten og server straks.
Kremete kikerter i en dyp, aromatisk saus av tomater, cumin og garam masala — med en mild varme og rund sødme fra løk og hvitløk. Serveringen på dampet basmatiris gir en mettende og velbalansert rett med god tekstur.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Joker i uke 22.
Kikertgryte med tomater og indiske krydder
Kok opp 6 dl lettsaltet vann til basmatiris. Skyll risen, tilsett den når vannet koker, legg på lokk og kok på svak varme i 12 minutter. Ta av platen og la den dampe videre med lokk til servering.
Hakk løken grovt og finhakk hvitløksfeddene. Skjær klasetomatene i grove biter og del småtomatene i to.
Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme. Stek løken i 4–5 minutter til den er myk og gyllen. Tilsett hvitløk, cumin, koriander, kurkuma og chiliflak, og rør i 1 minutt til krydderne dufter.
Tilsett tomatbitene og småtomatene i gryten og rør godt. Hell over grønnsaksbuljong og la det surre under lokk i 10 minutter til tomatene faller sammen til en saus.
Skyll og sil av kikertene og rør dem inn i gryten. Tilsett fryst spinat direkte fra fryseren. La gryten putre videre uten lokk i 8–10 minutter, rør av og til, til sausen er tyknet og spinaten er tint og integrert. Smak til med garam masala, salt og pepper.
Fordel ris i dype tallerkener, øs over kikertgryten og server straks.