Kikertgryte med tomater og indiske krydder
En fyldig og aromatisk gryte der myke kikerter og saftige tomater bader i en varm saus av cumin, koriander og garam masala. Retten har en rund, jordnær dybde med et hint av syre fra tomatene og kremete innslag fra snøfrisk.
Sett en stor gryte på middels høy varme og la basmatiris (320 g) koke etter pakkens anvisning — typisk 1 del ris til 1,8 deler vann, ca. 18 minutter. La risen trekke med lokket på mens resten tilberedes.
Skrell og finhakk løk og hvitløk. Del klasetomatene i grove biter. La småtomatene være hele.
Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme. Stek løken i 4–5 minutter til den er myk og gyllen. Tilsett hvitløk, cumin, koriander, garam masala og chiliflak, og rør i 1 minutt til krydderne dufter.
Tilsett klasetomater, småtomater og grønnsakbuljong. La det småkoke i 8–10 minutter til tomatene løser seg og sausen tykner.
Skyll og sil av kikertene. Tilsett kikerter og fryst spinat i gryten, rør godt og la alt trekke sammen på lav varme i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
Ta gryten av varmen og rør inn snøfrisk til sausen er kremete og rund. Server kikertgryten over basmatiris, gjerne med flatbrød ved siden av.
En fyldig og aromatisk gryte der myke kikerter og saftige tomater bader i en varm saus av cumin, koriander og garam masala. Retten har en rund, jordnær dybde med et hint av syre fra tomatene og kremete innslag fra snøfrisk.
Kikertgryte med tomater og indiske krydder
Sett en stor gryte på middels høy varme og la basmatiris (320 g) koke etter pakkens anvisning — typisk 1 del ris til 1,8 deler vann, ca. 18 minutter. La risen trekke med lokket på mens resten tilberedes.
Skrell og finhakk løk og hvitløk. Del klasetomatene i grove biter. La småtomatene være hele.
Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme. Stek løken i 4–5 minutter til den er myk og gyllen. Tilsett hvitløk, cumin, koriander, garam masala og chiliflak, og rør i 1 minutt til krydderne dufter.
Tilsett klasetomater, småtomater og grønnsakbuljong. La det småkoke i 8–10 minutter til tomatene løser seg og sausen tykner.
Skyll og sil av kikertene. Tilsett kikerter og fryst spinat i gryten, rør godt og la alt trekke sammen på lav varme i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
Ta gryten av varmen og rør inn snøfrisk til sausen er kremete og rund. Server kikertgryten over basmatiris, gjerne med flatbrød ved siden av.