Kikertgryte med sommerkål og krydret tomatsaus
Kraftig og aromatisk gryte der myke kikerter og mørt sommerkål smelter inn i en krydret tomatsaus med cumin og paprika. Fyldig konsistens med litt syre fra tomaten og en varm, jordnær ettersmak inspirert av nordafrikansk kjøkken.
Del sommerkålen i 4 på langs, fjern ytterste blad og skjær i grove strimler på ca 2 cm. Finhakk løk og hvitløk. Skyll og avrent kikertene.
Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme. Fres løk og hvitløk med cumin, røkt paprika, kanel og chiliflak i 3–4 minutter til løken er myk og krydderet dufter.
Tilsett sommerkålen og rør godt slik at den dekkes av krydderblandingen. Stek i 3 minutter til kålen begynner å falle sammen. Hell over hermetiske tomater og grønnsaksbuljong, kok opp og la gryten putre på middels varme i 12–15 minutter til kålen er helt mør.
Rør inn kikertene og la alt varme igjennom i 3–4 minutter. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer chili.
Del regnbuetomatene i to. Server gryten i dype tallerkener med friske regnbuetomater på toppen og rykende fersk baguette ved siden av.
Kraftig og aromatisk gryte der myke kikerter og mørt sommerkål smelter inn i en krydret tomatsaus med cumin og paprika. Fyldig konsistens med litt syre fra tomaten og en varm, jordnær ettersmak inspirert av nordafrikansk kjøkken.
Kikertgryte med sommerkål og krydret tomatsaus
Del sommerkålen i 4 på langs, fjern ytterste blad og skjær i grove strimler på ca 2 cm. Finhakk løk og hvitløk. Skyll og avrent kikertene.
Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme. Fres løk og hvitløk med cumin, røkt paprika, kanel og chiliflak i 3–4 minutter til løken er myk og krydderet dufter.
Tilsett sommerkålen og rør godt slik at den dekkes av krydderblandingen. Stek i 3 minutter til kålen begynner å falle sammen. Hell over hermetiske tomater og grønnsaksbuljong, kok opp og la gryten putre på middels varme i 12–15 minutter til kålen er helt mør.
Rør inn kikertene og la alt varme igjennom i 3–4 minutter. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer chili.
Del regnbuetomatene i to. Server gryten i dype tallerkener med friske regnbuetomater på toppen og rykende fersk baguette ved siden av.