Kikertgryte med sommerkål og krydret tomatsaus
Kraftig og aromatisk gryte der myke kikerter og mørt sommerkål smelter inn i en krydret tomatsaus med cumin og paprika. Fyldig konsistens med litt syre fra tomaten og en varm, jordnær ettersmak inspirert av nordafrikansk kjøkken.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Meny i uke 21.
Del sommerkålen i 4 på langs, fjern ytterste blad og skjær i grove strimler på ca 2 cm. Finhakk løk og hvitløk. Skyll og avrent kikertene.
Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme. Fres løk og hvitløk med cumin, røkt paprika, kanel og chiliflak i 3–4 minutter til løken er myk og krydderet dufter.
Tilsett sommerkålen og rør godt slik at den dekkes av krydderblandingen. Stek i 3 minutter til kålen begynner å falle sammen. Hell over hermetiske tomater og grønnsaksbuljong, kok opp og la gryten putre på middels varme i 12–15 minutter til kålen er helt mør.
Rør inn kikertene og la alt varme igjennom i 3–4 minutter. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer chili.
Del regnbuetomatene i to. Server gryten i dype tallerkener med friske regnbuetomater på toppen og rykende fersk baguette ved siden av.
Kraftig og aromatisk gryte der myke kikerter og mørt sommerkål smelter inn i en krydret tomatsaus med cumin og paprika. Fyldig konsistens med litt syre fra tomaten og en varm, jordnær ettersmak inspirert av nordafrikansk kjøkken.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Meny i uke 21.
Kikertgryte med sommerkål og krydret tomatsaus
Del sommerkålen i 4 på langs, fjern ytterste blad og skjær i grove strimler på ca 2 cm. Finhakk løk og hvitløk. Skyll og avrent kikertene.
Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme. Fres løk og hvitløk med cumin, røkt paprika, kanel og chiliflak i 3–4 minutter til løken er myk og krydderet dufter.
Tilsett sommerkålen og rør godt slik at den dekkes av krydderblandingen. Stek i 3 minutter til kålen begynner å falle sammen. Hell over hermetiske tomater og grønnsaksbuljong, kok opp og la gryten putre på middels varme i 12–15 minutter til kålen er helt mør.
Rør inn kikertene og la alt varme igjennom i 3–4 minutter. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer chili.
Del regnbuetomatene i to. Server gryten i dype tallerkener med friske regnbuetomater på toppen og rykende fersk baguette ved siden av.