Kikertgryte med sommerkål og kokosmelk
En fyldig og kremet gryte med myke kikerter og lett bitre kålblader i en aromatisk kokossaus med ingefær og kurkuma. Retten er varm og mettende med en rund, mild kryddersmak og en tydelig friskhet fra lime.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Meny i uke 22.
Sett ris til koking etter pakkens anvisning. Skrell og finhakk løk, hvitløk og ingefær. Del sommerkålen i grove biter, fjern den tykkeste stilkdelen.
Varm olivenolje i en stor gryte på middels høy varme. Fres løk, hvitløk og ingefær i 3–4 minutter til løken er myk og gyllen. Tilsett kurkuma, cumin og chili og rør i 1 minutt til krydderne blomstrer.
Ha i hermetiske tomater, kokosmelk og grønnsakbuljong. Skru ned varmen til middels og la sausen småkoke i 10 minutter mens du rører av og til.
Skyll og sil av kikertene og tilsett dem i gryten sammen med kålbitene. La alt koke videre på middels varme i 10–12 minutter til kålen er myk men fortsatt har litt tyggemotstand.
Smak til med limejuice, salt og pepper. Server gryten over ris med et dryss av friske korianderblader om ønskelig.
En fyldig og kremet gryte med myke kikerter og lett bitre kålblader i en aromatisk kokossaus med ingefær og kurkuma. Retten er varm og mettende med en rund, mild kryddersmak og en tydelig friskhet fra lime.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Meny i uke 22.
Kikertgryte med sommerkål og kokosmelk
Sett ris til koking etter pakkens anvisning. Skrell og finhakk løk, hvitløk og ingefær. Del sommerkålen i grove biter, fjern den tykkeste stilkdelen.
Varm olivenolje i en stor gryte på middels høy varme. Fres løk, hvitløk og ingefær i 3–4 minutter til løken er myk og gyllen. Tilsett kurkuma, cumin og chili og rør i 1 minutt til krydderne blomstrer.
Ha i hermetiske tomater, kokosmelk og grønnsakbuljong. Skru ned varmen til middels og la sausen småkoke i 10 minutter mens du rører av og til.
Skyll og sil av kikertene og tilsett dem i gryten sammen med kålbitene. La alt koke videre på middels varme i 10–12 minutter til kålen er myk men fortsatt har litt tyggemotstand.
Smak til med limejuice, salt og pepper. Server gryten over ris med et dryss av friske korianderblader om ønskelig.