Kikertgryte med mango og kokos
En fyldig, aromatisk gryte der søt mango og kremet kokosmjølk balanserer varmen fra ingefær og chili. Kikerter gir tyggemotstand og substans i en saus med dype, runde toner fra indisk krydder.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Spar i uke 19.
Sett ris til koking etter anvisning på pakken. Skjær mangoen i terninger og avokadoen i skiver. Finhakk løk og hvitløk.
Varm olje i en stor gryte på middels høy varme. Stek løk og hvitløk i 3 minutter til de er myke og gylne. Tilsett ingefær, gurkemeie, garam masala, cumin og chiliflak, og rør i 1 minutt til krydderne dufter.
Hell i kokosmjølk og grønnsaksbuljong, og tilsett de avskilte kikerterne. La gryten putre på middels varme i 15 minutter under omrøring av og til. Smak til med salt.
Rør inn halvparten av mangoen og all babyspinat de siste 2 minuttene, slik at spinaten faller akkurat sammen i den varme sausen.
Server gryten over ris, toppet med resten av mangoen og avokadoskivene.
En fyldig, aromatisk gryte der søt mango og kremet kokosmjølk balanserer varmen fra ingefær og chili. Kikerter gir tyggemotstand og substans i en saus med dype, runde toner fra indisk krydder.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Spar i uke 19.
Kikertgryte med mango og kokos
Sett ris til koking etter anvisning på pakken. Skjær mangoen i terninger og avokadoen i skiver. Finhakk løk og hvitløk.
Varm olje i en stor gryte på middels høy varme. Stek løk og hvitløk i 3 minutter til de er myke og gylne. Tilsett ingefær, gurkemeie, garam masala, cumin og chiliflak, og rør i 1 minutt til krydderne dufter.
Hell i kokosmjølk og grønnsaksbuljong, og tilsett de avskilte kikerterne. La gryten putre på middels varme i 15 minutter under omrøring av og til. Smak til med salt.
Rør inn halvparten av mangoen og all babyspinat de siste 2 minuttene, slik at spinaten faller akkurat sammen i den varme sausen.
Server gryten over ris, toppet med resten av mangoen og avokadoskivene.