Kikertgryte med brokkolini og middelhavsurter
Fyldig og aromatisk gryte med myke kikerter i en krydret tomatsaus, balansert av bitter brokkolini og friske urter. Konsistensen er rik og mettende, med dybde fra spiskummen og røkt paprika.
Finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme og fres løk i 4–5 minutter til den er myk og gyllen. Tilsett hvitløk, spiskummen, røkt paprika, kanel og chiliflak, og rør i 1 minutt til krydderet dufter.
Hell i hermetiske tomater og buljong, tilsett de avsilte kikertene og rør godt sammen. La gryten koke opp, skru ned til middels varme og la den putre i 15 minutter mens du forbereder brokkolinen.
Grovkutt brokkolinen i biter på ca. 4 cm. Rør den inn i gryten de siste 5 minuttene av koketiden — den skal være mørt-sprø, ikke grøtete. Smak til med salt og pepper.
Varm flatbrødene kort i tørr panne i 30 sekunder på hver side. Server gryten i dype tallerkener med smuldret feta over og flatbrød ved siden av.
Fyldig og aromatisk gryte med myke kikerter i en krydret tomatsaus, balansert av bitter brokkolini og friske urter. Konsistensen er rik og mettende, med dybde fra spiskummen og røkt paprika.
Kikertgryte med brokkolini og middelhavsurter
Finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme og fres løk i 4–5 minutter til den er myk og gyllen. Tilsett hvitløk, spiskummen, røkt paprika, kanel og chiliflak, og rør i 1 minutt til krydderet dufter.
Hell i hermetiske tomater og buljong, tilsett de avsilte kikertene og rør godt sammen. La gryten koke opp, skru ned til middels varme og la den putre i 15 minutter mens du forbereder brokkolinen.
Grovkutt brokkolinen i biter på ca. 4 cm. Rør den inn i gryten de siste 5 minuttene av koketiden — den skal være mørt-sprø, ikke grøtete. Smak til med salt og pepper.
Varm flatbrødene kort i tørr panne i 30 sekunder på hver side. Server gryten i dype tallerkener med smuldret feta over og flatbrød ved siden av.