Kikertgryte med brokkoli og couscous
Kraftig og aromatisk gryte med myke kikerter og sprø brokkolibuketter i en tomat- og krydderbasert saus, servert over luftig couscous som suger til seg all den gode kraften.
Hakk løken i grove biter og finhakk hvitløken. Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme og stek løk og hvitløk i 3–4 minutter til myk og gyllen.
Tilsett cumin, paprika, kanel og chili og rør i 30 sekunder til krydderne blomstrer. Ha i hermetiske tomater, buljong og kikerter og la det koke opp.
Del brokkolien i buketter og halvér småtomatene. Legg brokkolien i gryten og la alt putre på middels varme i 10–12 minutter til brokkolien er mør men fortsatt har litt tyggemotstand. Rør inn småtomatene de siste 2 minuttene.
Mens gryten putrer, kok opp 3 dl lettsaltet vann. Ta kjelen av varmen, hell i couscousen, rør én gang og dekk til med lokk i 5 minutter. Fluff opp med en gaffel og smak til med salt.
Smak gryta til med salt og pepper og server over couscousen.
Kraftig og aromatisk gryte med myke kikerter og sprø brokkolibuketter i en tomat- og krydderbasert saus, servert over luftig couscous som suger til seg all den gode kraften.
Kikertgryte med brokkoli og couscous
Hakk løken i grove biter og finhakk hvitløken. Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme og stek løk og hvitløk i 3–4 minutter til myk og gyllen.
Tilsett cumin, paprika, kanel og chili og rør i 30 sekunder til krydderne blomstrer. Ha i hermetiske tomater, buljong og kikerter og la det koke opp.
Del brokkolien i buketter og halvér småtomatene. Legg brokkolien i gryten og la alt putre på middels varme i 10–12 minutter til brokkolien er mør men fortsatt har litt tyggemotstand. Rør inn småtomatene de siste 2 minuttene.
Mens gryten putrer, kok opp 3 dl lettsaltet vann. Ta kjelen av varmen, hell i couscousen, rør én gang og dekk til med lokk i 5 minutter. Fluff opp med en gaffel og smak til med salt.
Smak gryta til med salt og pepper og server over couscousen.