Kikerter og avokado med paprika og spinat
Kremete avokado møter sprøstekte kikerter og søt rød paprika i en varm panne, balansert av frisk sitron og litt chili. Retten er fyldig og mettende med en behagelig kontrast mellom det myke og det litt sprø.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Spar i uke 22.
Skyll og tørk kikertene grundig med kjøkkenpapir — tørre kikerter blir sprøere. Skjær paprikaen i biter på ca 2 cm, hakk løk og hvitløk fint, og del tomatene i to.
Varm olivenolje i en stor stekepanne på høy varme. Ha i kikertene og la dem stå uten å røre i 3–4 minutter til de får en gyllen, lett sprø overflate. Krydre med cumin, paprikakrydder, chiliflak, salt og pepper og rør godt.
Skru ned til middels varme, tilsett løk, hvitløk og paprikabitene og stek videre i 5–6 minutter til paprikaen er myk men fortsatt har litt tyggemotstand.
Tilsett tomatene og babyspinat, rør inn og la det falle sammen i 2 minutter. Press over sitronsaft og smak til med salt.
Skjær avokadoene i tykke skiver og krydre lett med salt og sitronsaft. Server kikertblandingen varm med avokadoskiver på toppen.
Kremete avokado møter sprøstekte kikerter og søt rød paprika i en varm panne, balansert av frisk sitron og litt chili. Retten er fyldig og mettende med en behagelig kontrast mellom det myke og det litt sprø.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Spar i uke 22.
Kikerter og avokado med paprika og spinat
Skyll og tørk kikertene grundig med kjøkkenpapir — tørre kikerter blir sprøere. Skjær paprikaen i biter på ca 2 cm, hakk løk og hvitløk fint, og del tomatene i to.
Varm olivenolje i en stor stekepanne på høy varme. Ha i kikertene og la dem stå uten å røre i 3–4 minutter til de får en gyllen, lett sprø overflate. Krydre med cumin, paprikakrydder, chiliflak, salt og pepper og rør godt.
Skru ned til middels varme, tilsett løk, hvitløk og paprikabitene og stek videre i 5–6 minutter til paprikaen er myk men fortsatt har litt tyggemotstand.
Tilsett tomatene og babyspinat, rør inn og la det falle sammen i 2 minutter. Press over sitronsaft og smak til med salt.
Skjær avokadoene i tykke skiver og krydre lett med salt og sitronsaft. Server kikertblandingen varm med avokadoskiver på toppen.