Kikerter med tomat og avokado meksikansk stil
Kraftige, krydrede kikerter og søte norske tomater gir en fyldig, jordnær gryte med hint av cumin og røkt paprika — toppet med kremet avokado og frisk sitron som runder av hvert skje med en silkemyk kontrast.
Finhakk løk og hvitløk. Skrell og kutt gulrot i små terninger (ca 1x1 cm). Del tomatene i grove biter.
Varm olivenolje i en bred gryte på medium-høy varme. Fres løk og gulrot i 4–5 minutter til løken er myk og blank. Tilsett hvitløk, cumin, røkt paprika og chilipulver, og rør rundt i 1 minutt til krydderet dufter.
Tilsett ferske tomater, hermetiske tomater, skylte kikerter og skylte svarte bønner. Rør godt sammen, krydre med salt og pepper, og la gryta koke opp. Skru ned varmen og la det putre i 15–18 minutter til sausen tykner og gulrøttene er møre.
Mens gryta putrer, halvér avokadoene, fjern steinen og skjær fruktkjøttet i tykke skiver eller terninger. Drypp limesaft over for å hindre misfarging.
Smak til gryta med salt, pepper og ekstra limesaft. Server direkte fra gryta, toppet med avokadoskiver og gjerne en skje yoghurt naturell.
Kraftige, krydrede kikerter og søte norske tomater gir en fyldig, jordnær gryte med hint av cumin og røkt paprika — toppet med kremet avokado og frisk sitron som runder av hvert skje med en silkemyk kontrast.
Kikerter med tomat og avokado meksikansk stil
Finhakk løk og hvitløk. Skrell og kutt gulrot i små terninger (ca 1x1 cm). Del tomatene i grove biter.
Varm olivenolje i en bred gryte på medium-høy varme. Fres løk og gulrot i 4–5 minutter til løken er myk og blank. Tilsett hvitløk, cumin, røkt paprika og chilipulver, og rør rundt i 1 minutt til krydderet dufter.
Tilsett ferske tomater, hermetiske tomater, skylte kikerter og skylte svarte bønner. Rør godt sammen, krydre med salt og pepper, og la gryta koke opp. Skru ned varmen og la det putre i 15–18 minutter til sausen tykner og gulrøttene er møre.
Mens gryta putrer, halvér avokadoene, fjern steinen og skjær fruktkjøttet i tykke skiver eller terninger. Drypp limesaft over for å hindre misfarging.
Smak til gryta med salt, pepper og ekstra limesaft. Server direkte fra gryta, toppet med avokadoskiver og gjerne en skje yoghurt naturell.