Indrefilet svin med bakepotet og rømmedressing
Saftig, marinert indrefilet skåret i medaljoner med en karamellisert stekeskorpe, servert med sprøbakt potet og en frisk, syrlig rømmedressing. Kjøttet er mørt og smakfullt med dype, krydrede undertoner fra marineringen.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Meny i uke 22.
Forvarm ovnen til 220 °C. Vask bakepotene, tørk dem, pensle med olivenolje og dryss over salt. Sett dem direkte på rist i ovnen og bak i 35–40 minutter til skinnet er sprøtt og innsiden er myk.
Lag rømmedressingen mens potene baker: rør sammen crème fraîche, presset hvitløk, dijonsennep, salt og pepper i en liten skål. Sett kaldt.
Cirka 10 minutter før potene er ferdige, ta indrefileten ut av kjøleskapet og skjær den i 2 cm tykke medaljoner. Krydre lett med pepper (den er allerede marinert). Varm smør og litt olivenolje i en stekepanne på høy varme til smøret slutter å bruse.
Stek medaljonene i 2–3 minutter per side til de er gylne og gjennomstekte, men fortsatt saftige. La dem hvile 3 minutter under folie.
Snitt bakepotene på langs og press dem lett opp. Server med medaljoner, en raus skje rømmedressing og ruccola ved siden av.
Saftig, marinert indrefilet skåret i medaljoner med en karamellisert stekeskorpe, servert med sprøbakt potet og en frisk, syrlig rømmedressing. Kjøttet er mørt og smakfullt med dype, krydrede undertoner fra marineringen.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Meny i uke 22.
Indrefilet svin med bakepotet og rømmedressing
Forvarm ovnen til 220 °C. Vask bakepotene, tørk dem, pensle med olivenolje og dryss over salt. Sett dem direkte på rist i ovnen og bak i 35–40 minutter til skinnet er sprøtt og innsiden er myk.
Lag rømmedressingen mens potene baker: rør sammen crème fraîche, presset hvitløk, dijonsennep, salt og pepper i en liten skål. Sett kaldt.
Cirka 10 minutter før potene er ferdige, ta indrefileten ut av kjøleskapet og skjær den i 2 cm tykke medaljoner. Krydre lett med pepper (den er allerede marinert). Varm smør og litt olivenolje i en stekepanne på høy varme til smøret slutter å bruse.
Stek medaljonene i 2–3 minutter per side til de er gylne og gjennomstekte, men fortsatt saftige. La dem hvile 3 minutter under folie.
Snitt bakepotene på langs og press dem lett opp. Server med medaljoner, en raus skje rømmedressing og ruccola ved siden av.