Indiske røde linser dal med spinat og yoghurt
Silkemyk røde linser kokt ned med tomat, cumin og gurkemeie, toppet med sautert spinat og en kjølig skje lettrømme — en dyp, jordnær gryte med kompleks kryddervarme og lett syre som balanserer det hele.
Skrell potetene og del i jevne terninger på ca 2 cm. Kok dem i lettsaltet vann i 15–18 minutter til de er møre, og hold dem varme til servering.
Skyll de røde linsene grundig i kaldt vann. Finhakk løk og hvitløk.
Varm rapsolje i en stor gryte på middels-høy varme. Fres løk i 4–5 minutter til myk og gyllen. Tilsett hvitløk, cumin, gurkemeie, malt koriander og chiliflak, og rør konstant i 1 minutt til krydderne dufter.
Hell i hermetiske tomater og grønnsakbuljong. Tilsett de skyllede linsene, rør godt og bring til kok. Skru ned til middels varme og kok under lokk i 20 minutter, til linsene er helt møre og grøten er tykk — rør av og til så det ikke setter seg.
Mens dalen putrer, bland Philadelphia naturell inn i lettrømmen med en gaffel til jevnt og kremete — dette er dressingen som serveres ved siden av.
Rør fryst spinat direkte inn i den ferdige dalen og kok i 2–3 minutter til spinaten er gjennomvarm. Smak til med salt og pepper.
Server dalen i dype tallerkener over kokte potetterninger, med en raus skje Philadelphia-rømme i midten og ekstra chiliflak for dem som ønsker det.
Silkemyk røde linser kokt ned med tomat, cumin og gurkemeie, toppet med sautert spinat og en kjølig skje lettrømme — en dyp, jordnær gryte med kompleks kryddervarme og lett syre som balanserer det hele.
Indiske røde linser dal med spinat og yoghurt
Skrell potetene og del i jevne terninger på ca 2 cm. Kok dem i lettsaltet vann i 15–18 minutter til de er møre, og hold dem varme til servering.
Skyll de røde linsene grundig i kaldt vann. Finhakk løk og hvitløk.
Varm rapsolje i en stor gryte på middels-høy varme. Fres løk i 4–5 minutter til myk og gyllen. Tilsett hvitløk, cumin, gurkemeie, malt koriander og chiliflak, og rør konstant i 1 minutt til krydderne dufter.
Hell i hermetiske tomater og grønnsakbuljong. Tilsett de skyllede linsene, rør godt og bring til kok. Skru ned til middels varme og kok under lokk i 20 minutter, til linsene er helt møre og grøten er tykk — rør av og til så det ikke setter seg.
Mens dalen putrer, bland Philadelphia naturell inn i lettrømmen med en gaffel til jevnt og kremete — dette er dressingen som serveres ved siden av.
Rør fryst spinat direkte inn i den ferdige dalen og kok i 2–3 minutter til spinaten er gjennomvarm. Smak til med salt og pepper.
Server dalen i dype tallerkener over kokte potetterninger, med en raus skje Philadelphia-rømme i midten og ekstra chiliflak for dem som ønsker det.