Grillribbe i ovn med bakepotet og lettrømme
Sprøstekt, krydret svineribbe med dypt karamellisert overflate og mør, smakfull kjøttkraft i hvert bitt, servert med klassisk norsk bakepotet og kjølig lettrømme rørt med urter. Solid og tilfredsstillende med tydelige røykaktige toner fra krydderblandingen.
Forvarm ovnen til 220 °C. Stikk bakepoteten over med en gaffel, gni dem inn med olje og salt og legg dem direkte på risten øverst i ovnen. La dem steke i 40–45 minutter til skinnet er sprøtt og innsiden myk.
Legg grillribben med fetsiden opp i en ildfast form eller på en bakeplate med lav kant. Sett den inn under bakepoteten etter 10 minutter og stek i 30–35 minutter til overflaten er brun og sprø. Skru på grillelementet de siste 3–4 minuttene for ekstra karamellisert finish.
Rør lettrømmen med finhakket gressløk eller persille og paprikapulver, smak til med salt og pepper og sett kaldt til servering.
Skjær bakepoteten på langs, press sidene opp, legg en klatt smør inni og server med ribbestykker ved siden, urterømmen og en enkel salat av ruccola og piccolo tomater dryppet med olivenolje.
Sprøstekt, krydret svineribbe med dypt karamellisert overflate og mør, smakfull kjøttkraft i hvert bitt, servert med klassisk norsk bakepotet og kjølig lettrømme rørt med urter. Solid og tilfredsstillende med tydelige røykaktige toner fra krydderblandingen.
Grillribbe i ovn med bakepotet og lettrømme
Forvarm ovnen til 220 °C. Stikk bakepoteten over med en gaffel, gni dem inn med olje og salt og legg dem direkte på risten øverst i ovnen. La dem steke i 40–45 minutter til skinnet er sprøtt og innsiden myk.
Legg grillribben med fetsiden opp i en ildfast form eller på en bakeplate med lav kant. Sett den inn under bakepoteten etter 10 minutter og stek i 30–35 minutter til overflaten er brun og sprø. Skru på grillelementet de siste 3–4 minuttene for ekstra karamellisert finish.
Rør lettrømmen med finhakket gressløk eller persille og paprikapulver, smak til med salt og pepper og sett kaldt til servering.
Skjær bakepoteten på langs, press sidene opp, legg en klatt smør inni og server med ribbestykker ved siden, urterømmen og en enkel salat av ruccola og piccolo tomater dryppet med olivenolje.