Grillfilet svin med nypoteter og fetasalat
Saftig, gresk-marinert svinekjøtt med lett røykpreg fra stekepannen, servert med smørblanke norske nypoteter og en frisk salat av klasetomat, fetaost, ruccola og avokado. En rett med klare, mediterrane smaker og god balanse mellom mektig kjøtt og syrlig ost.
Skrubb nypoteter rene og kok dem i godt saltet vann i ca. 15–18 minutter til de er møre.
Skjær klasetomatene i halvdeler, avokadoene i skiver og del fetaosten i grove terninger. Legg ruccola, tomat, avokado og feta i en bolle og vend forsiktig inn 2 ss olivenolje og 1 ss balsamico. Smak til med salt og pepper.
Varm en stekepanne på høy varme med 1 ss olivenolje. Stek grillfiletskivene 2–3 minutter per side til de er gjennomstekte og har fått fin farge. Hvil kjøttet 2 minutter under aluminiumsfolie.
Hell av vannet fra poteter og vend dem raskt i smøret i den tomme pannen over middels varme til de er blanke og lett gylne. Smak til med salt.
Legg svinekjøttet opp på tallerkener med nypoteter ved siden av og fetasalaten over eller ved siden av. Server umiddelbart.
Saftig, gresk-marinert svinekjøtt med lett røykpreg fra stekepannen, servert med smørblanke norske nypoteter og en frisk salat av klasetomat, fetaost, ruccola og avokado. En rett med klare, mediterrane smaker og god balanse mellom mektig kjøtt og syrlig ost.
Grillfilet svin med nypoteter og fetasalat
Skrubb nypoteter rene og kok dem i godt saltet vann i ca. 15–18 minutter til de er møre.
Skjær klasetomatene i halvdeler, avokadoene i skiver og del fetaosten i grove terninger. Legg ruccola, tomat, avokado og feta i en bolle og vend forsiktig inn 2 ss olivenolje og 1 ss balsamico. Smak til med salt og pepper.
Varm en stekepanne på høy varme med 1 ss olivenolje. Stek grillfiletskivene 2–3 minutter per side til de er gjennomstekte og har fått fin farge. Hvil kjøttet 2 minutter under aluminiumsfolie.
Hell av vannet fra poteter og vend dem raskt i smøret i den tomme pannen over middels varme til de er blanke og lett gylne. Smak til med salt.
Legg svinekjøttet opp på tallerkener med nypoteter ved siden av og fetasalaten over eller ved siden av. Server umiddelbart.