Fetaost og kikertgryte med paprika og tomat
En fyldig, kraftig gryte med mørke, smørmyke kikerter i en syrlig tomatsaus med varme krydder, toppet med kremet fetaost som smelter inn i sausen. Padronpaprikaen gir et mildt, lett bittert preg og en fin teksturvariasjon.
Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme. Finhakk løk og hvitløk, og stek dem myke og gylne i 5–6 minutter under omrøring.
Tilsett cumin, røkt paprika og chiliflak og rør i 1 minutt til krydderne blomstrer i oljen.
Ha i hermetiske tomater, grønnsakbuljong og avrent kikerter. La alt koke opp, skru ned varmen og la gryten småputre i 15 minutter til sausen tykner og smakene settes.
Mens gryten putrer, stek padronpaprikaene hele i en tørr varm stekepanne i 3–4 minutter til de får litt farge og blistrer, og ha piccolotomatene i gryten de siste 5 minuttene så de akkurat sprekker.
Smak til med salt og pepper. Smuldre fetaost over gryten, legg padronpaprikaene på toppen, og server rett fra gryten med godt brød ved siden av.
En fyldig, kraftig gryte med mørke, smørmyke kikerter i en syrlig tomatsaus med varme krydder, toppet med kremet fetaost som smelter inn i sausen. Padronpaprikaen gir et mildt, lett bittert preg og en fin teksturvariasjon.
Fetaost og kikertgryte med paprika og tomat
Varm olivenolje i en bred gryte på middels høy varme. Finhakk løk og hvitløk, og stek dem myke og gylne i 5–6 minutter under omrøring.
Tilsett cumin, røkt paprika og chiliflak og rør i 1 minutt til krydderne blomstrer i oljen.
Ha i hermetiske tomater, grønnsakbuljong og avrent kikerter. La alt koke opp, skru ned varmen og la gryten småputre i 15 minutter til sausen tykner og smakene settes.
Mens gryten putrer, stek padronpaprikaene hele i en tørr varm stekepanne i 3–4 minutter til de får litt farge og blistrer, og ha piccolotomatene i gryten de siste 5 minuttene så de akkurat sprekker.
Smak til med salt og pepper. Smuldre fetaost over gryten, legg padronpaprikaene på toppen, og server rett fra gryten med godt brød ved siden av.