Eggerøre med salatost og tomater på panne
Silkemyk, kremete eggerøre med smuldret salatost og søte tomater gir en enkel rett med rik, salt smak og myk tekstur. Salatostens friske, lettere syrlige preg løfter eggrøren og gjør den mer komplett enn den ser ut.
Del tomatene i grove biter. Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme og stek tomatene i 3–4 minutter med litt salt og timian til de begynner å mykne og avgi saft. Sett dem til side.
Pisk eggene godt sammen med melk, salt og pepper i en bolle til en jevn blanding. Smelt smør i den samme pannen over lav til middels varme — bruk lav varme for silkemyk konsistens.
Hell eggeblandingen i pannen og la den stivne sakte. Rør forsiktig med en slikkepott fra kantene inn mot midten med jevne intervaller. Ta pannen av varmen mens eggerøren fremdeles ser litt blank ut — den stivner videre av restvarmen.
Smuldr salatost over eggerøren og legg de stekte tomatene ved siden av eller over. Server direkte fra pannen, gjerne med godt brød til.
Silkemyk, kremete eggerøre med smuldret salatost og søte tomater gir en enkel rett med rik, salt smak og myk tekstur. Salatostens friske, lettere syrlige preg løfter eggrøren og gjør den mer komplett enn den ser ut.
Eggerøre med salatost og tomater på panne
Del tomatene i grove biter. Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme og stek tomatene i 3–4 minutter med litt salt og timian til de begynner å mykne og avgi saft. Sett dem til side.
Pisk eggene godt sammen med melk, salt og pepper i en bolle til en jevn blanding. Smelt smør i den samme pannen over lav til middels varme — bruk lav varme for silkemyk konsistens.
Hell eggeblandingen i pannen og la den stivne sakte. Rør forsiktig med en slikkepott fra kantene inn mot midten med jevne intervaller. Ta pannen av varmen mens eggerøren fremdeles ser litt blank ut — den stivner videre av restvarmen.
Smuldr salatost over eggerøren og legg de stekte tomatene ved siden av eller over. Server direkte fra pannen, gjerne med godt brød til.