Eggerøre med Mutti-tomatsaus, kikerter og crispisalat
Shakshuka-inspirerte egg pochert direkte i en rik, krydret tomatsaus med kikerter — kompakt og tilfredsstillende med en lett røykaktig dybde fra paprika og cumin. Sprø crispisalat på siden gir friskhet og en kjølig kontrast.
Hakk løken fint og press eller hakk hvitløken. Varm olivenolje i en bred, dyp panne eller gryte på middels høy varme. Stek løken med en klype salt i 5–6 minutter til den er myk og gyllen. Tilsett hvitløk, cumin, paprika og chiliflak, og stek i ytterligere 1 minutt til krydderne dufter.
Skyll kikertene og rør dem inn i pannen. Hell over de hakkede tomatene, tilsett hvitvinseddik og la sausen putre på middels varme i 8–10 minutter til den tykner litt. Smak til med salt og pepper.
Lag seks små fordypninger i sausen med en skje. Knekk ett egg i hver fordypning. Legg på lokk og la eggene trekke i sausen på lav-middels varme i 5–7 minutter — hvitene skal være stivnet, men plommene fortsatt rennende.
Mens eggene trekker, riv crispisalaten grovt i en bolle og vend med noen dråper olivenolje, salt og pepper.
Server sausen direkte fra pannen. Smuldre fetaost over og sett crispisalaten på bordet ved siden av. Server med godt brød hvis du har.
Shakshuka-inspirerte egg pochert direkte i en rik, krydret tomatsaus med kikerter — kompakt og tilfredsstillende med en lett røykaktig dybde fra paprika og cumin. Sprø crispisalat på siden gir friskhet og en kjølig kontrast.
Eggerøre med Mutti-tomatsaus, kikerter og crispisalat
Hakk løken fint og press eller hakk hvitløken. Varm olivenolje i en bred, dyp panne eller gryte på middels høy varme. Stek løken med en klype salt i 5–6 minutter til den er myk og gyllen. Tilsett hvitløk, cumin, paprika og chiliflak, og stek i ytterligere 1 minutt til krydderne dufter.
Skyll kikertene og rør dem inn i pannen. Hell over de hakkede tomatene, tilsett hvitvinseddik og la sausen putre på middels varme i 8–10 minutter til den tykner litt. Smak til med salt og pepper.
Lag seks små fordypninger i sausen med en skje. Knekk ett egg i hver fordypning. Legg på lokk og la eggene trekke i sausen på lav-middels varme i 5–7 minutter — hvitene skal være stivnet, men plommene fortsatt rennende.
Mens eggene trekker, riv crispisalaten grovt i en bolle og vend med noen dråper olivenolje, salt og pepper.
Server sausen direkte fra pannen. Smuldre fetaost over og sett crispisalaten på bordet ved siden av. Server med godt brød hvis du har.