Eggerøre med maiskolber og norsk mozzarella
Silkemyk, kremet eggerøre satt opp mot søt, karamellisert maiskolbe og smeltet norsk mozzarella. Enkel og rask rett med god smørsmak og kontrast mellom det myke egget og den saftige maisen, toppet med en frisk tomat- og rucculasalat.
Varm en grillpanne eller stekepanne på høy varme. Pensle maiskolbene med litt olivenolje og grill dem i 8–10 minutter med jevnlig snuing til de er gylne og lett karamelliserte. Sett til side og skjær av maiskornene langs stilken.
Mens maisen grilles, pisk eggene med en klype salt og pepper. Skjær mozzarellaen i tynne skiver. Bland ruccula og regnbuetomater (delt i to) med 1 ss olivenolje og 1 ss balsamico, smak til med salt.
Smelt smøret i en tykkbunnet panne på lav til middels varme — pannen skal ikke bli for varm. Hell i eggene og rør jevnt med en slikkepott fra kantene og innover. Ta pannen av varmen mens eggerøren fortsatt er litt blank og myk — restvarmen fullfører tilberedningen. Smak til med salt, pepper og timian.
Fordel eggerøren på tallerkener, legg maiskorner og skiver av mozzarella over slik at osten smelter lett av varmen fra egget. Topp med ruccula- og tomatsalaten og server umiddelbart.
Silkemyk, kremet eggerøre satt opp mot søt, karamellisert maiskolbe og smeltet norsk mozzarella. Enkel og rask rett med god smørsmak og kontrast mellom det myke egget og den saftige maisen, toppet med en frisk tomat- og rucculasalat.
Eggerøre med maiskolber og norsk mozzarella
Varm en grillpanne eller stekepanne på høy varme. Pensle maiskolbene med litt olivenolje og grill dem i 8–10 minutter med jevnlig snuing til de er gylne og lett karamelliserte. Sett til side og skjær av maiskornene langs stilken.
Mens maisen grilles, pisk eggene med en klype salt og pepper. Skjær mozzarellaen i tynne skiver. Bland ruccula og regnbuetomater (delt i to) med 1 ss olivenolje og 1 ss balsamico, smak til med salt.
Smelt smøret i en tykkbunnet panne på lav til middels varme — pannen skal ikke bli for varm. Hell i eggene og rør jevnt med en slikkepott fra kantene og innover. Ta pannen av varmen mens eggerøren fortsatt er litt blank og myk — restvarmen fullfører tilberedningen. Smak til med salt, pepper og timian.
Fordel eggerøren på tallerkener, legg maiskorner og skiver av mozzarella over slik at osten smelter lett av varmen fra egget. Topp med ruccula- og tomatsalaten og server umiddelbart.