Eggerøre med hakkede tomater, hvite bønner og spinat
Kremete, løst stekte egg blandet med kraftig tomatsaus, milde hvite bønner og silkemyk spinat — en fyldig og næringsrik rett med dype, syrlig-søte smaker inspirert av Midtøstens shakshuka-tradisjon.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Coop Prix i uke 22.
Finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en bred, dyp stekepanne eller gryte på middels varme. Stek løken i 4–5 minutter til myk og blank, tilsett hvitløk, cumin, paprika og chiliflak og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter.
Hell i de hakkede tomatene og skyll boksen med en skvett vann og ha det med. Skyll og avrent de hvite bønnene og rør dem inn. La sausen småkoke i 8–10 minutter på lav varme til den tykner lett. Smak til med salt og pepper.
Mens sausen putrer, tiner du spinaten i en liten kjele eller i mikrobølgeovn, klemmer ut overflødig vann og rører den inn i sausen.
Pisk eggene lett med en klype salt og hell dem jevnt over sausen i pannen. Rør forsiktig med en slikkepott i store, langsomme bevegelser på lav-middels varme til eggene nettopp er stivnet men fortsatt kremete og blanke — ca. 3–4 minutter.
Server direkte fra pannen med godt brød ved siden av for å scoope opp sausen.
Kremete, løst stekte egg blandet med kraftig tomatsaus, milde hvite bønner og silkemyk spinat — en fyldig og næringsrik rett med dype, syrlig-søte smaker inspirert av Midtøstens shakshuka-tradisjon.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Coop Prix i uke 22.
Eggerøre med hakkede tomater, hvite bønner og spinat
Finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en bred, dyp stekepanne eller gryte på middels varme. Stek løken i 4–5 minutter til myk og blank, tilsett hvitløk, cumin, paprika og chiliflak og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter.
Hell i de hakkede tomatene og skyll boksen med en skvett vann og ha det med. Skyll og avrent de hvite bønnene og rør dem inn. La sausen småkoke i 8–10 minutter på lav varme til den tykner lett. Smak til med salt og pepper.
Mens sausen putrer, tiner du spinaten i en liten kjele eller i mikrobølgeovn, klemmer ut overflødig vann og rører den inn i sausen.
Pisk eggene lett med en klype salt og hell dem jevnt over sausen i pannen. Rør forsiktig med en slikkepott i store, langsomme bevegelser på lav-middels varme til eggene nettopp er stivnet men fortsatt kremete og blanke — ca. 3–4 minutter.
Server direkte fra pannen med godt brød ved siden av for å scoope opp sausen.