Cremet lakse-scampi risotto
Kremete risotto med smakfull laks og søte scampi, tilsatt en frisk syre fra sitron. Risotten har en silkemyk tekstur med tender sjømat som smelter på tungen.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Test i uke 18.
Varm hønsekraft i en gryte og hold den varm på lav varme. Tinn laksen og skjær i terninger, finhakk løk og hvitløk.
Varm olje i en vid gryte og fres løk og hvitløk til de er myke, ca 3 minutter.
Tilsett risen og rør i 2 minutter til kornene er glassaktige. Hell i varm kraft øse for øse mens du rører konstant, ca 18-20 minutter.
Mens risottoen koker, krydre lakseterninger med salt og pepper og stek dem i smør i en stekepanne i 2-3 minutter til de er rosalaksfargede.
Tilsett scampi i samme panne og stek i 1-2 minutter til de er gjennomvarme.
Rør laksen og scampien forsiktig ned i den ferdig kremete risottoen sammen med sitronsaft og avslå med smør.
Server umiddelbart med fersk sitron på siden.
Kremete risotto med smakfull laks og søte scampi, tilsatt en frisk syre fra sitron. Risotten har en silkemyk tekstur med tender sjømat som smelter på tungen.
Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Test i uke 18.
Cremet lakse-scampi risotto
Varm hønsekraft i en gryte og hold den varm på lav varme. Tinn laksen og skjær i terninger, finhakk løk og hvitløk.
Varm olje i en vid gryte og fres løk og hvitløk til de er myke, ca 3 minutter.
Tilsett risen og rør i 2 minutter til kornene er glassaktige. Hell i varm kraft øse for øse mens du rører konstant, ca 18-20 minutter.
Mens risottoen koker, krydre lakseterninger med salt og pepper og stek dem i smør i en stekepanne i 2-3 minutter til de er rosalaksfargede.
Tilsett scampi i samme panne og stek i 1-2 minutter til de er gjennomvarme.
Rør laksen og scampien forsiktig ned i den ferdig kremete risottoen sammen med sitronsaft og avslå med smør.
Server umiddelbart med fersk sitron på siden.