Blomkål tikka masala med kikerter og ris
Myk, karamellisert blomkål og fylte kikerter i en dyp, krydret tomatsaus med varm masala-profil og en rund, kremete avslutning. Sausen kler seg rundt grønnsakene og gir en tett, trøstende konsistens med varme fra chili og sødme fra tomat.
Sett ris over koking med dobbelt mengde lettsaltet vann. Del blomkålen i mellomstore buketter og hakk løk, hvitløk og bifftomat grovt.
Varm olje i en bred gryte på middels høy varme. Stek blomkålbukettene i 4–5 minutter til de får gylne kanter, og flytt dem til siden av gryten.
Tilsett løk i gryten og stek i 3 minutter til den er myk. Tilsett hvitløk, ingefær, kumin, gurkemeie, paprika, garam masala og chiliflak, og rør i 1 minutt til krydderne blomstrer.
Ha i hakket bifftomat og hermetiske tomater, rør godt og la sausen simre i 8 minutter. Tilsett avsilt kikerter og blomkål, rør forsiktig og la alt putre i 8 minutter til til sausen er tykk og grønnsakene møre.
Rør inn crème fraîche, smak til med salt og la retten varmes i 1 minutt. Server over ris.
Myk, karamellisert blomkål og fylte kikerter i en dyp, krydret tomatsaus med varm masala-profil og en rund, kremete avslutning. Sausen kler seg rundt grønnsakene og gir en tett, trøstende konsistens med varme fra chili og sødme fra tomat.
Blomkål tikka masala med kikerter og ris
Sett ris over koking med dobbelt mengde lettsaltet vann. Del blomkålen i mellomstore buketter og hakk løk, hvitløk og bifftomat grovt.
Varm olje i en bred gryte på middels høy varme. Stek blomkålbukettene i 4–5 minutter til de får gylne kanter, og flytt dem til siden av gryten.
Tilsett løk i gryten og stek i 3 minutter til den er myk. Tilsett hvitløk, ingefær, kumin, gurkemeie, paprika, garam masala og chiliflak, og rør i 1 minutt til krydderne blomstrer.
Ha i hakket bifftomat og hermetiske tomater, rør godt og la sausen simre i 8 minutter. Tilsett avsilt kikerter og blomkål, rør forsiktig og la alt putre i 8 minutter til til sausen er tykk og grønnsakene møre.
Rør inn crème fraîche, smak til med salt og la retten varmes i 1 minutt. Server over ris.