Bakt søtpotet med kikerter og avokado
Møre, ovnsbakte søtpoteter med sprø, krydrede kikerter og kremet avokado gir en rett med fyldig dybde og frisk kontrast. Smaken er varm og jordnær med hint av cumin og røkt paprika, balansert av syrlig rømme.
Forvarm ovnen til 200 °C. Vask søtpotetene og del dem i to på langs. Legg dem med snittflaten opp på en bakeplate, drypp over olivenolje og dryss med salt og pepper. Stek i 30–35 minutter til de er møre og lett karamelliserte.
Skyll og rens kikertene, legg dem i en bolle og bland med olivenolje, cumin, røkt paprika, chili, presset hvitløk, salt og pepper. Spre kikertene på en separat bakeplate og sett dem inn i ovnen de siste 20 minuttene, slik at de blir sprø.
Mens søtpotetene og kikertene steker, deler du avokadoene, fjerner steinen og skraper ut fruktkjøttet i en bolle. Mos det grovt med en gaffel og vend inn limejuice, salt og pepper. Del tomatene i to og bland dem lett inn i avokadokrømen.
Ta søtpotetene ut av ovnen og bruk en gaffel til å trykke kjøttet litt ned slik at det dannes en grop. Fyll gropen med avokadokrem, topp med sprø kikerter og avslutt med en skje rømme. Server umiddelbart.
Møre, ovnsbakte søtpoteter med sprø, krydrede kikerter og kremet avokado gir en rett med fyldig dybde og frisk kontrast. Smaken er varm og jordnær med hint av cumin og røkt paprika, balansert av syrlig rømme.
Bakt søtpotet med kikerter og avokado
Forvarm ovnen til 200 °C. Vask søtpotetene og del dem i to på langs. Legg dem med snittflaten opp på en bakeplate, drypp over olivenolje og dryss med salt og pepper. Stek i 30–35 minutter til de er møre og lett karamelliserte.
Skyll og rens kikertene, legg dem i en bolle og bland med olivenolje, cumin, røkt paprika, chili, presset hvitløk, salt og pepper. Spre kikertene på en separat bakeplate og sett dem inn i ovnen de siste 20 minuttene, slik at de blir sprø.
Mens søtpotetene og kikertene steker, deler du avokadoene, fjerner steinen og skraper ut fruktkjøttet i en bolle. Mos det grovt med en gaffel og vend inn limejuice, salt og pepper. Del tomatene i to og bland dem lett inn i avokadokrømen.
Ta søtpotetene ut av ovnen og bruk en gaffel til å trykke kjøttet litt ned slik at det dannes en grop. Fyll gropen med avokadokrem, topp med sprø kikerter og avslutt med en skje rømme. Server umiddelbart.