Bakt bakepotet med salatost og grønne asparges
Sprø, gyllen potetskall fylt med kremet salatost med urter og hvitløk, servert med smørglansede asparges og en frisk rucculasalat med regnbuetomater. Enkel og mettende med tydelig smak av hvitløk og friske urter.
Forvarm ovnen til 220 °C over- og undervarme. Vask bakepotetene grundig, tørk dem og stikk noen hull med en gaffel. Gni inn med olivenolje og salt, legg direkte på ovnristen og stek i 45–50 minutter til skallet er sprøtt og innmaten er helt mør.
Mens potetene steker, kutt regnbuetomatene i to og bland dem med ruccula, 2 ss olivenolje og 1 ss hvitvinseddik. Smak til med salt og pepper og sett til side.
Når det er 5 minutter igjen av steketiden, brekk av den tøffe enden på aspargesen. Smelt smøret i en stekepanne på middels høy varme og stek aspargesen i 3–4 minutter med salt og pepper til de er møre men fortsatt har litt tyggemotstand.
Ta potetene ut av ovnen, snitt et kryss i toppen og trykk lett i endene slik at innmaten buer opp. Fyll raust med salatost med urter og hvitløk og kvern over litt pepper.
Server bakepotetene umiddelbart med smørstekt asparges og rucculasalat ved siden av.
Sprø, gyllen potetskall fylt med kremet salatost med urter og hvitløk, servert med smørglansede asparges og en frisk rucculasalat med regnbuetomater. Enkel og mettende med tydelig smak av hvitløk og friske urter.
Bakt bakepotet med salatost og grønne asparges
Forvarm ovnen til 220 °C over- og undervarme. Vask bakepotetene grundig, tørk dem og stikk noen hull med en gaffel. Gni inn med olivenolje og salt, legg direkte på ovnristen og stek i 45–50 minutter til skallet er sprøtt og innmaten er helt mør.
Mens potetene steker, kutt regnbuetomatene i to og bland dem med ruccula, 2 ss olivenolje og 1 ss hvitvinseddik. Smak til med salt og pepper og sett til side.
Når det er 5 minutter igjen av steketiden, brekk av den tøffe enden på aspargesen. Smelt smøret i en stekepanne på middels høy varme og stek aspargesen i 3–4 minutter med salt og pepper til de er møre men fortsatt har litt tyggemotstand.
Ta potetene ut av ovnen, snitt et kryss i toppen og trykk lett i endene slik at innmaten buer opp. Fyll raust med salatost med urter og hvitløk og kvern over litt pepper.
Server bakepotetene umiddelbart med smørstekt asparges og rucculasalat ved siden av.