Avokado og egg salat med salatost og oliven
Kremete avokado og myke pocherte egg over sprø ruccula, toppet med urte-hvitløk salatost og sortе oliven — en rik, fyldig salat med frisk syre fra balsamico og et hint av hvitløk i hver munnfull.
Fyll en vid kasserolle med vann, tilsett hvitvinseddik og bring til svak simring (ikke fullt kok). Dette er vannet til de pocherte eggene — hold det klart mens du forbereder resten.
Skrell og riv gulrøttene grovt. Skjær avokadoene i to, fjern steinen, skrell dem og del i skiver. Skyll og avrenn hvite bønner godt.
Pisk sammen olivenolje, balsamico, sennep, et presset hvitløksfedd, salt og pepper til en glatt dressing i en liten skål.
Posjер eggene ett om gangen: knekk hvert egg i en kopp, lag en forsiktig virvel i det simmerende vannet og slipp egget i midten. Kok i 3 minutter til hviten har satt seg men plommen fortsatt er myk. Løft ut med hullsleiv og legg på kjøkkenpapir. Posjér alle 4 eggene.
Fordel rucculamixen på fire tallerkener. Legg hvite bønner, revet gulrot, avokadoskiver og oliven over salatbunnen. Smuldre salatost over toppen.
Legg ett pochert egg forsiktig på toppen av hver porsjon, drypp dressingen jevnt over hele retten og server straks med grovt pepper.
Kremete avokado og myke pocherte egg over sprø ruccula, toppet med urte-hvitløk salatost og sortе oliven — en rik, fyldig salat med frisk syre fra balsamico og et hint av hvitløk i hver munnfull.
Avokado og egg salat med salatost og oliven
Fyll en vid kasserolle med vann, tilsett hvitvinseddik og bring til svak simring (ikke fullt kok). Dette er vannet til de pocherte eggene — hold det klart mens du forbereder resten.
Skrell og riv gulrøttene grovt. Skjær avokadoene i to, fjern steinen, skrell dem og del i skiver. Skyll og avrenn hvite bønner godt.
Pisk sammen olivenolje, balsamico, sennep, et presset hvitløksfedd, salt og pepper til en glatt dressing i en liten skål.
Posjер eggene ett om gangen: knekk hvert egg i en kopp, lag en forsiktig virvel i det simmerende vannet og slipp egget i midten. Kok i 3 minutter til hviten har satt seg men plommen fortsatt er myk. Løft ut med hullsleiv og legg på kjøkkenpapir. Posjér alle 4 eggene.
Fordel rucculamixen på fire tallerkener. Legg hvite bønner, revet gulrot, avokadoskiver og oliven over salatbunnen. Smuldre salatost over toppen.
Legg ett pochert egg forsiktig på toppen av hver porsjon, drypp dressingen jevnt over hele retten og server straks med grovt pepper.