Stekte kikerter med avokado og mango

Name: Stekte kikerter med avokado og mango
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 800 gram Kikerter; 2 stk Avokado; 1 stk Mango; 15 gram Koriander; 1 stk Lime; 2 fedd Hvitløk; 3 ss Rapsolje; 1 ts Cumin; 1 ts Paprika; etter smak Salt og pepper

Gyllenstekte kikerter med sprø ytre og myk kjerne, kombinert med kremet avokado og søt, saftig mango. Frisk koriander gir en sitruspreget aroma som løfter hele retten.

20 min

4 porsjoner

Ingredienser

Kikerter

800 gram

Avokado

2 stk

Mango

1 stk

Koriander

15 gram

Lime

1 stk

Hvitløk

2 fedd

Rapsolje

3 ss

Cumin

1 ts

Paprika

1 ts

Salt og pepper

etter smak

Fremgangsmåte

Skyll og drenér kikertene og tørk dem godt med kjøkkenpapir.

Varm olje i en stor stekepanne på medium-høy varme og stek kikertene med cumin, paprika, salt og pepper i 8-10 minutter til de er gyllene og sprø.

Mens kikertene steker, kutt avokado og mango i terninger og finhakk hvitløk og koriander.

Tilsett hvitløk til kikertene det siste minuttet og rør godt.

Ta pannen av varmen og bland inn avokado, mango og koriander forsiktig.

Drypp over limejuice og smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.