Kremet røde linser med gulrot og soltørket tomat
Velsmakende linser i en rik, kremet saus med søtlige gulrøtter og intense soltørkede tomater. Hver skje byr på varme krydder og en silkemyk tekstur som varmer hele kroppen.
Skrell og skjær poteter i biter og sett over til koking i saltet vann.
Skjær løk i terninger, finhakk hvitløk, skrell og skjær gulrøtter i skiver, og hakk soltørkede tomater grovt.
Varm olivenolje i en stor gryte på middels varme og stek løk til den er gyllen, ca 5 minutter.
Tilsett hvitløk, cumin og paprika, stek i 1 minutt til det dufter, deretter tilsett gulrøtter og stek i 3 minutter.
Hell i røde linser, soltørkede tomater og grønnsaksbuljong, bring til koking og la putre på lav varme i 20-25 minutter til linsene er myke og retten har tyknet.
Rør inn lettrømme, smak til med salt og pepper, og la koke forsiktig i 2-3 minutter til sausen er kremet.
Server med kokte poteter ved siden av.