Torsk i gryte med kikerter og spinat

Name: Torsk i gryte med kikerter og spinat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400g Fryst torsk i blokk; 400g Kikerter; 250g Fryst spinat; 400g Hermetiske tomater; 200g Små tomater; 1 stk Løk; 3 fedd Hvitløk; 1,5 ts Cumin; 1 ts Paprika; 0,5 ts Chiliflak; 2 dl Grønnsaksbuljong; 2 ss Olivenolje; etter smak Salt og pepper

Kraftig, krydret gryte inspirert av nordafrikansk kjøkken — torskebitene pocheres i en tomat- og kikertbase med cuminkrydder og ender opp silkemyke, med spinatens bitterhet som motvekt til den runde sausen.

35 min

4 porsjoner

Ingredienser

Fryst torsk i blokk

400g

Kikerter

400g

Fryst spinat

250g

Hermetiske tomater

400g

Små tomater

200g

Løk

1 stk

Hvitløk

3 fedd

Cumin

1,5 ts

Paprika

1 ts

Chiliflak

0,5 ts

Grønnsaksbuljong

2 dl

Olivenolje

2 ss

Salt og pepper

etter smak

Fremgangsmåte

Tin torsken og del den i grove biter på ca. 4–5 cm. Tørk med kjøkkenpapir og krydre lett med salt. Hakk løk og hvitløk fint og halver de små tomatene.

Varm olivenolje i en bred gryte på middels varme. Stek løken myk og blank i 4–5 minutter. Tilsett hvitløk, cumin, paprika og chiliflak og stek under omrøring i 1 minutt til krydderet dufter.

Ha i hermetiske tomater, buljong og skylte kikerter. Rør godt og la sausen småkoke i 10 minutter på middels varme. Tilsett de friske tomatene og spinaten og rør til spinaten er tint og innarbeidet.

Legg torskebitene forsiktig ned i den varme sausen. Legg på lokket og la fisken pocheres på svak varme i 8–10 minutter til den er akkurat gjennomstekt og flaker seg lett.

Smak til med salt, pepper og eventuelt mer cumin. Server direkte fra gryten med godt brød til å suge opp sausen.