Big beefy burger med aromasopp og grønn asparges
Kraftig, saftig okseburgere stekt til perfekt rosa kjerne, toppet med smørstekte aromasopp og sprøstekte grønne asparges. En solid, smakfull rett med dype, umami-rike toner fra sopp og kjøtt.
Forvarm ovnen til 220 °C. Skjær potetene i båter, vend dem i olivenolje, salt og pepper og fordel på en stekeplate. Stek i 25–30 minutter, snu halvveis, til de er gylne og sprøe.
Del aromasoppen i kvarte og knekk av den trevete enden på aspargesen. Krydre burgerne godt med salt og pepper på begge sider.
Varm en stekepanne på høy varme med litt olje. Stek burgerne i 3–4 minutter per side til de er gylnbrune utenpå og akkurat gjennomstekte. La dem hvile 2 minutter. Mens burgerne hviler, smelt smøret i en annen panne, stek soppen med timian og hvitløk i 4–5 minutter til gyllen og karamellisert, tilsett Worcestershire-saus og rør. Stek aspargesen i olje med salt i 2–3 minutter til de er møre, men fremdeles sprøe.
Server burgerne toppet med soppmiksen og aspargesen ved siden av, og potetbåtene rett fra ovnen.