Grillribbe i ovnen med bakepoteter og crispisalat

Name: Grillribbe i ovnen med bakepoteter og crispisalat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1,5 kg (hele pakken) Grillribbe; 4 stk (ca. 800 g) Bakepoteter; 150 g (hele pakken) Crispisalat; 100 ml Crème fraîche; 4 fedd Hvitløk; etter smak Salt og pepper; 1 ts Karve; 2 ss Olivenolje; 1 ts Sennep; 1 ss Hvitvinseddik

Mør og smakfull svineribbe med sprø svor og dyp, karamellisert stekeskorpe, servert med fluffy bakepoteter og en knasende crispisalat med crème fraîche-dressing.

45 min

4 porsjoner

Ingredienser

Grillribbe

1,5 kg (hele pakken)

Bakepoteter

4 stk (ca. 800 g)

Crispisalat

150 g (hele pakken)

Crème fraîche

100 ml

Hvitløk

4 fedd

Salt og pepper

etter smak

Karve

1 ts

Olivenolje

2 ss

Sennep

1 ts

Hvitvinseddik

1 ss

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 230 °C. Rut opp svoren på ribben med en skarp kniv, gni inn salt, pepper og karve godt mellom ruter og over hele overflaten. Legg ribben med svoren opp på en rist over en langpanne med litt vann i bunnen.

Gni bakepotetene inn med olivenolje og grovt salt, stikk dem med en gaffel og legg dem direkte på ovnsristen ved siden av ribben. Stek alt i 40–45 minutter til svoren er sprø og potetene er møre gjennom.

Bland crème fraîche med hakket hvitløk, sennep, hvitvinseddik, salt og pepper til en dressing. Grovribb crispisalaten og vend den i dressingen rett før servering.

La ribben hvile 5 minutter, del den opp langs bena og server med halverte bakepoteter og crispisalat med dressing.