Sei wok med brokkolini og soyasaus

Name: Sei wok med brokkolini og soyasaus
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 800 g (2 pakker) Fryst sei i blokk; 200 g Brokkolini; 300 g Gulrot; 3,2 dl (tørr) Ris; 4 ss Soyasaus; 3 fedd Hvitløk; 1 ts Ingefær, malt; 3 ss Sesamolje eller rapsolje; 1 ts Sukker; 0,5 ts Chiliflak; etter smak Salt og pepper

Sprøstekte seibiter wokket med brokkolini, gulrot og en umami-rik soyasaus med hvitløk og ingefær. En rask asiatisk-inspirert rett med frisk grønnsksmak og en lett karamellisert, salt saus som binder det hele sammen.

20 min

4 porsjoner

Ingredienser

Fryst sei i blokk

800 g (2 pakker)

Brokkolini

200 g

Gulrot

300 g

Ris

3,2 dl (tørr)

Soyasaus

4 ss

Hvitløk

3 fedd

Ingefær, malt

1 ts

Sesamolje eller rapsolje

3 ss

Sukker

1 ts

Chiliflak

0,5 ts

Salt og pepper

etter smak

Fremgangsmåte

Tine seien, sett ris til koking etter anvisning på pakken (ca. 18 minutter). Del seien i biter på ca. 4x4 cm og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Skrell og skjær gulrøttene i tynne strimler og del brokkolini i 3–4 cm biter.

Varm en wok eller stor stekepanne på høyest mulig varme med olje. Stek seien i 2–3 minutter på hver side til den er gyllen og fast. Ta fisken ut av pannen og legg til side.

Senk varmen litt, tilsett litt mer olje og wok gulrøttene og brokkolini i 3–4 minutter til de er møre men fortsatt har tyggemotstand. Press inn hvitløken og tilsett ingefær og chiliflak, rør i 30 sekunder.

Bland soyasaus og sukker og hell det over grønnsakene i woken. Legg seien forsiktig tilbake, vend alt raskt og forsiktig slik at fisken ikke faller fra hverandre. Smak til med salt og pepper.

Server woken umiddelbart over dampet ris.