Kyllingfilet wok med asparges, erter og basmatiris
Sprøstekte kyllingstrimmler med friske asparges og søte erter, vendt i en lett hvitløks- og soyabasert saus. Retten har god teksturkontrast mellom det møre kjøttet og de knaprende grønnsakene, servert på luftig basmatiris.
Kok basmatirisen etter anvisning på pakken — start med dette først da det tar lengst tid. La risen trekke ferdig under lokk til servering.
Kutt aspargesen i biter på ca. 3 cm og kast den tøffe nedre delen. Finhakk hvitløk. Bland soyasaus, sesamolje og ingefær til en saus i en liten skål.
Varm rapsolje i en wok eller stor stekepanne på høyeste varme til oljen ryker lett. Tilsett kyllingstrimlene og stek under jevnlig røring i 4–5 minutter til de er gjennomstekte og lett gylne. Krydre med salt og pepper underveis.
Skyv kyllingen til siden, tilsett hvitløken og stek i 30 sekunder. Tilsett aspargesen og ertene og wok alt sammen i 2–3 minutter — grønnsakene skal beholde litt bit. Hell sausen over og rør godt slik at alt blir jevnt dekket. Smak til med salt.
Server kyllingwoken umiddelbart over varm basmatiris.