Wokstekte linser med brokkolini og grano padano

Name: Wokstekte linser med brokkolini og grano padano
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 380 gram Linser; 200 gram Brokkolini; 80 gram Grano Padano revet; 600g Søtpotet; 2 ss Rapsolje; 3 fedd Hvitløk; 1 ts Chili; 2 ss Soyasaus; etter smak Salt og pepper

Sprø brokkolini kombinert med nøtteaktige linser i en aromatisk wok med hvitløk og urter. Fersk grano padano tilfører en saltet, mineralsk finish som binder smakene sammen.

20 min

4 porsjoner

Ingredienser

Linser

380 gram

Brokkolini

200 gram

Grano Padano revet

80 gram

Søtpotet

600g

Rapsolje

2 ss

Hvitløk

3 fedd

Chili

1 ts

Soyasaus

2 ss

Salt og pepper

etter smak

Fremgangsmåte

Skjær søtpoteter i terninger på 2 cm og kok dem i saltet vann i 12-15 minutter til de er møre.

Skyll og tørk brokkolinien og hakk hvitløken fint.

Varm rapsolje i en stor wok eller stekepanne på høy varme og stek søtpotetterningene gylne i 3-4 minutter.

Tilsett linser, brokkolini og hvitløk i woken og stek alt sammen i 3-4 minutter til brokkolinien er sprø-mør.

Tilsett chili og soyasaus, rør godt og smak til med salt og pepper.

Server umiddelbart toppet med rikelig grano padano.