Grillmarinert svinegryte med epler og søtpotet
Saftig hvitløksmarinert svin tilberedt i gryte med karamelliserte epler og søtpoteter. Den søte smaken fra frukt og rotgrønnsaker spiller elegant mot det salte, marinerte kjøttet og skaper en varmende, nordisk-inspirert rett.
Skjær svinekjøttet i store terninger, søtpotetene i båter, løken i skiver og eplene i kvarter (fjern kjerne). Skjær baconet i strimler.
Brun baconstrimlene i en stor gryte til sprø, ta dem ut og la fettet bli igjen.
Brun svinekjøttet i baconfettet på høy varme til gyllent på alle sider, ca 4-5 minutter. Krydre med pepper (salt om nødvendig).
Tilsett løkskivene og fres i 3 minutter. Legg i søtpotet og epler, og tilsett timian.
Hell over buljongen og bring til koking. Senk varmen og la gryta småkoke under lokk i 25 minutter til søtpotetene er møre.
Rør inn smør i de siste 2 minuttene. Smak til med salt og pepper.
Server gryta toppet med de sprøstekte baconstrimlene.