Ovnsstekte sommerkoteletter med rotgrønnsaker og urter
Saftige sommerkoteletter langstekt i ovn til perfekt møre konsistens, omgitt av karamelliserte gulrøtter og søtpoteter med friske urter. Kjøttet faller nesten av benet og grønnsakene smelter på tunga.
Forvarm ovnen til 180°C og skjær søtpoteter og gulrøtter i grove biter, og knus hvitløk med flatsiden av kniven.
Krydre koteletterne med salt, pepper, rosmarin og timian og brun dem i olivenolje i en stor ovnssikker panne i 2-3 minutter på hver side.
Legg rotgrønnsakene og hvitløk rundt kjøttet i pannen og drypp over litt olivenolje.
Sett pannen i ovnen og stek i 35-40 minutter til kjøttet har kjøretemperatur på 65°C og grønnsakene er møre.
La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det opp.
Server koteletterne med de karamelliserte rotgrønnsakene og eventuell stekesaft fra pannen.