Laks med gresk yoghurt, nykål og fetaost

Name: Laks med gresk yoghurt, nykål og fetaost
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400 g Fryst laksefilet; 430 g Tine Gresk yoghurt; 500 g Nykål; 150 g Fetaost blokk; 300 g Gulrot; 3 ss Olivenolje; 2 fedd Hvitløk; 1 stk Sitron; 1 ss Hvitvinseddik; 1 ts Oregano (tørket); etter smak Salt og pepper

Pannesteikt laksefilet med en gyllen, sprø stekeskorpe legges på en frisk gresk salat av nykål og fetaost, med en tykk yoghurt-hvitløkdressing som binder det hele sammen til en ren og balansert rett.

25 min

4 porsjoner

Ingredienser

Fryst laksefilet

400 g

Tine Gresk yoghurt

430 g

Nykål

500 g

Fetaost blokk

150 g

Gulrot

300 g

Olivenolje

3 ss

Hvitløk

2 fedd

Sitron

1 stk

Hvitvinseddik

1 ss

Oregano (tørket)

1 ts

Salt og pepper

etter smak

Fremgangsmåte

Tine laksen i kaldt vann i ca. 15 minutter, del den i 4 like stykker og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Krydre laksen på begge sider med salt, pepper og litt oregano.

Finsnitt nykålen i tynne strimler, riv eller skjær gulrøttene i tynne staver og smuldre fetaosten i grove biter. Bland sammen i en stor skål.

Rør sammen gresk yoghurt, revet hvitløk, saften av sitronen, hvitvinseddik, 2 ss olivenolje, salt og pepper til en jevn dressing. Hell to tredjedeler av dressingen over kål- og gulrøttsalaten og vend godt.

Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på høy varme. Legg laksen i pannen med skinnsiden ned og stek i 4–5 minutter til skinnet er sprøtt. Snu og stek i ytterligere 2–3 minutter til laksen er rosa i midten.

Fordel kålsalaten på fire tallerkener, legg laksen oppå og drypp over resten av yoghurtdressingen. Server umiddelbart.

Lag handleliste