Stekt sei med mangosalsa og avokado

Name: Stekt sei med mangosalsa og avokado
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400 g Fryst sei i blokk; 1 stk Mango; 2 stk Avokado; 65 g Ruccula; 200 g Klasetomater; 2 ss Rapsolje; 1 ss Smør; 0,5 ts Chilipulver; 0,5 ts Cumin; 1 ss Hvitvinseddik; etter smak Salt og pepper

Sprøstekt sei med en frisk og fruktig mangosalsa som gir søtt, syrlig og lett chili-varmt mot den milde fisken. Kremete avokado og frisk ruccula gjør dette til en lett men mettende rett.

20 min

4 porsjoner

Ingredienser

Fryst sei i blokk

400 g

Mango

1 stk

Avokado

2 stk

Ruccula

65 g

Klasetomater

200 g

Rapsolje

2 ss

Smør

1 ss

Chilipulver

0,5 ts

Cumin

0,5 ts

Hvitvinseddik

1 ss

Salt og pepper

etter smak

Fremgangsmåte

La seien tine i kaldt vann i 15 minutter. Del i 4 porsjoner og tørk godt med kjøkkenpapir. Krydre begge sider med salt, pepper, cumin og chilipulver.

Skrell og finhakk mangoen i små terninger. Halvér klasetomatene og kutt avokadoen i skiver. Bland mango og tomater i en liten bolle med hvitvinseddik, litt salt og en klype chili. La salasaen stå og trekke mens du steker fisken.

Varm rapsolje og smør i en stekepanne på høy varme til smøret slutter å bruse. Stek seien i 3–4 minutter per side til den er gyllen og sprø på overflaten og akkurat gjennomstekt.

Fordel ruccula på tallerkener. Legg avokadoskiver ved siden av og topp med den ferdige mangosalsaen. Legg seifiletene oppå og server umiddelbart.