Torsk i ovn med rotgrønnsaker og appelsinglasur
Mørt torskekjøtt som dampkoker i egen saft sammen med fargerike rotgrønnsaker, toppet med en søt og syrlig appelsinglasur som gir retten et friskt og moderne preg.
Forvarm ovnen til 200°C. Tøy torsken og skjær i 4 porsjonsstykker.
Skrell og skjær rotmiks og gulrøtter i grove biter, skjær løk i båter og hakk hvitløk fint.
Bland rotgrønnsakene med 3 ss olivenolje, salt, pepper og timian i en stor ildfast form.
Stek rotgrønnsakene i ovnen i 15 minutter mens du forbereder appelsinglasuren.
Press saften av 1½ appelsin og skjær skallet i tynne strimler. Kok appelsinsaft og skall i en kjele til det blir sirupartisk.
Legg torskestykkene oppå de delvis stekte grønnsakene, drypp over appelsinglasur og stek videre i 15-20 minutter.
Server rett fra formen med appelsinskiver som garnityr og en klatt crème fraîche på siden.