Kyllingfilet wok med asparges og piccolo
Møre kyllingbiter med lett røyk fra woken, sprø asparges og søte piccolotomater i en blank, umami-rik soyasaus med ingefær og hvitløk. Retten har god tyggemotstand og frisk syrlighet fra tomatene.
Sett risen til koking etter pakningsanvisning. Skyll og tørk aspargesene, brekk av den treaktige bunnen og del dem i 3–4 cm biter. Del piccolomtomatene i halvt. Press eller finhakk hvitløken.
Bland soyasaus, ingefær, sukker og sesamolje til en saus i en liten bolle.
Varm en wok eller stor stekepanne på høy varme med rapsolje til den begynner å ryke lett. Tilsett kyllingbitene, krydre med pepper og stek under røring i 4–5 minutter til de er gylne og gjennomstegte. Flytt kyllingen til siden av pannen.
Tilsett hvitløk og asparges direkte i midten av woken og wok på høy varme i 2 minutter. Tilsett piccolomtomatene og rør alt sammen i ytterligere 1 minutt til tomatene begynner å bli bløte.
Hell sausen over og rør godt slik at alt dekkes. La det surre i 1–2 minutter til sausen klistrer seg til ingrediensene.
Server umiddelbart over kokt ris.