Kikertgryte med spinat, tomat og marokkanske krydder

Name: Kikertgryte med spinat, tomat og marokkanske krydder
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 bokser (ca 800 g) Kikerter (hermetisk); 250 g Fryst spinat; 200 g Små tomater; 400 g Hermetiske tomater; 1 stor Løk; 4 fedd Hvitløk; 2 dl Grønnsaksbuljong; 3 ss Olivenolje; 2 ts Malt spisskummen; 1 ts Malt koriander; 1 ts Røkt paprika; 0,5 ts Kanel; 0,5 ts Chiliflak; etter smak Salt og pepper; 600 g Poteter

En fyldig og aromatisk gryte der kikerter absorberer dype noter av spisskummen, koriander og røkt paprika. Spinaten smelter inn og gir en silkemyk konsistens, avrundet av frisk syre fra tomatene.

35 min

4 porsjoner

Ingredienser

Kikerter (hermetisk)

2 bokser (ca 800 g)

Fryst spinat

250 g

Små tomater

200 g

Hermetiske tomater

400 g

Løk

1 stor

Hvitløk

4 fedd

Grønnsaksbuljong

2 dl

Olivenolje

3 ss

Malt spisskummen

2 ts

Malt koriander

1 ts

Røkt paprika

1 ts

Kanel

0,5 ts

Chiliflak

0,5 ts

Salt og pepper

etter smak

Poteter

600 g

Fremgangsmåte

Skrell og skjær poteter i terninger på ca 2 cm. Kok dem i lettsaltet vann i 15 minutter til de er møre, og hold dem varme til servering.

Finhakk løk og hvitløk. Halver cherrytomatene. Varm olivenolje i en stor gryte på middels varme og stek løken i 5 minutter til den er myk og gyllen.

Tilsett hvitløk, spisskummen, koriander, røkt paprika, kanel og chiliflak. Stek under omrøring i 1 minutt til krydderne dufter.

Tilsett hermetiske tomater, grønnsaksbuljong og avsilt kikerter. La gryta småkoke uten lokk i 15 minutter til sausen tykner. Rør inn fryst spinat og la den tine og varme i 3 minutter. Smak til med salt og pepper.

Fordel potetterningene i dype tallerkener, øs kikertgryten over og topp med de ferske, halvrte cherrytomatene.