Pulled pork-wrap med sommerkålslaw og paprika

Name: Pulled pork-wrap med sommerkålslaw og paprika
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 500 g (1 pk) Pulled pork; 400 g Sommerkål; 300 g (1 pk) Spisspaprika rød; 1 stk Hjertesalat; 2 stk (ca. 200 g) Gulrot; 8 stk Tortillalefser (eller lomper); 150 g Crème fraîche; 1 ss Hvitvinseddik; 1 ts Sukker; etter smak Salt og pepper; 1 ts Sennep; 1 ss Rapsolje

Mør, smaksrik pulled pork med en knasende, lettfrisk kålsalat og søt rød paprika svøpt i lompe eller tortilla — kontrastene mellom det saftige kjøttet og den sprø lawawen gir en tilfredsstillende munnfølelse med balansert sødme og syre.

20 min

4 porsjoner

Ingredienser

Pulled pork

500 g (1 pk)

Sommerkål

400 g

Spisspaprika rød

300 g (1 pk)

Hjertesalat

1 stk

Gulrot

2 stk (ca. 200 g)

Tortillalefser (eller lomper)

8 stk

Crème fraîche

150 g

Hvitvinseddik

1 ss

Sukker

1 ts

Salt og pepper

etter smak

Sennep

1 ts

Rapsolje

1 ss

Fremgangsmåte

Snitt sommerkålen fint, riv gulrøttene grovt og skjær paprikaen i tynne strimler. Bland crème fraîche, hvitvinseddik, sennep, sukker, salt og pepper til en dressing i en bolle. Vend kål, gulrot og halvparten av paprikaen i dressingen og la lawet stå i minst 10 minutter.

Varm pulled pork i stekepanne med litt rapsolje på middels varme i 5–6 minutter under omrøring, eller følg anvisning på pakken. La kjøttet bli litt karamellisert i kantene.

Varm tortillaene tørre i en varm panne i 30 sekunder på hver side, eller pakk dem i folie og varm i ovnen på 180 °C i 5 minutter.

Legg hjertesalatblader, pulled pork, kålslaw og resten av de ferske paprikastrimlene på tortillaene. Rull sammen og server umiddelbart.