Stekt brokkoligryte med cashewnøtter og kikerter

Name: Stekt brokkoligryte med cashewnøtter og kikerter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 stk Brokkoli; 110 gram Cashewnøtter; 2 bokser (800g) Kikerter; 1 boks (400g) Hermetiske tomater; 1 stk Løk; 3 fedd Hvitløk; 3 ss Olivenolje; 1 ts Cumin; 1 ts Paprika; etter smak Salt og pepper; 3 dl Ris

Saftig brokkoli og cremete kikerter i en krydret tomatsaus med sprø cashewnøtter som gir nøtteaktig dybde og tekstur.

30 min

4 porsjoner

Ingredienser

Brokkoli

1 stk

Cashewnøtter

110 gram

Kikerter

2 bokser (800g)

Hermetiske tomater

1 boks (400g)

Løk

1 stk

Hvitløk

3 fedd

Olivenolje

3 ss

Cumin

1 ts

Paprika

1 ts

Salt og pepper

etter smak

Ris

3 dl

Fremgangsmåte

Skjær brokkoli i buketter, løk i skiver og kvern hvitløk. Skyll og la kikertene renne av.

Varm olivenolje i en stor gryte og stek løk og hvitløk mykt i 3-4 minutter.

Tilsett cumin og paprika, stek 1 minutt til duften løfter seg.

Hell i hermetiske tomater og kikerter, bring til koking og la putre på middels varme i 15 minutter.

Tilsett brokkolibuketter og cashewnøtter, krydre med salt og pepper og la koke i 8-10 minutter til brokkoli er mørt.

Kok ris etter pakningens anvisning i egen kjele mens gryten koker.

Server den varme gryten over dampende ris.