Chorizo og potet i panne med fetaost og avokado

Name: Chorizo og potet i panne med fetaost og avokado
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 300 g Carsado Chorizo BBQ; 600 g Små gule poteter; 150 g Fetaost blokk; 2 stk Avokado; 20 g Rød chili; 0,5 stk Sitron; 1 stk Løk; 2 fedd Hvitløk; 2 ss Olivenolje; etter smak Salt og pepper; 1 ts Paprika

Kraftig stekt chorizo med sprøe poteter og røkt paprikaaroma, toppet med salt fetaost og kremet avokado for balanse. Retten er rustikk og mettende med en fin kontrast mellom varme og friske elementer.

30 min

4 porsjoner

Ingredienser

Carsado Chorizo BBQ

300 g

Små gule poteter

600 g

Fetaost blokk

150 g

Avokado

2 stk

Rød chili

20 g

Sitron

0,5 stk

Løk

1 stk

Hvitløk

2 fedd

Olivenolje

2 ss

Salt og pepper

etter smak

Paprika

1 ts

Fremgangsmåte

Vask potetene og del dem i to eller fire alt etter størrelse. Kok dem i lettsaltet vann i 10 minutter til de er nesten gjennomkokte, hell av og la dem dampe tørre.

Mens potetene koker, skjær chorizo i skiver på ca. 1 cm, finhakk løk og hvitløk, og finhakk chili (fjern frø for mildere smak).

Varm olivenolje i en stor stekepanne på høy varme. Legg i de forvokste potetene med snittflaten ned og stek i 4–5 minutter til de er gylne og sprø. Tilsett chorizo, løk og hvitløk, og stek videre i 3–4 minutter til chorizoen har sluppet den røde oljen og løken er myk. Krydre med paprika, salt og pepper.

Mens panna steker ferdig, mos avokado grovt med en gaffel og rør inn sitronsaft, salt og hakket chili.

Fordel potet- og chorizo-blandingen i dype tallerkener, legg avokado ved siden av og smuldre fetaost over det hele. Server umiddelbart.