Kyllingegg-omelette med smårettskinke og avokado
Luftig omelette fylt med salt smårettskinke og kremete avokadobiter. Den myke eggemassen kontrasteres av sprø isbergmiks, mens skinken gir en røkt, salt smakskomponent.
Skjær smårettsskinken i strimler og avokadoen i terninger. Vask og tørk salaten.
Visp eggene med salt og pepper til en jevn masse.
Varm smør i en stor non-stick stekepanne på middels varme.
Hell eggmassen i pannen og la den stivne i bunnen i 2-3 minutter. Flytt eggmassen forsiktig med en slikkepott slik at rå egg renner under.
Legg skinke og avokado på den ene halvdelen av omelettten når den er nesten ferdig, men fortsatt litt løs på toppen.
Brett omelettten sammen og la den hvile i pannen i 1 minutt.
Bland salaten med olivenolje og en klype salt og pepper.
Server omelettten umiddelbart med salaten ved siden av.