Stekt svin med kremet gulrotsaus og mais
Mørt svin indrefilet med gyllen overflate, servert med en silkemyk gulrotsaus tilsatt crème fraîche og søte maiskolber. Retten har en balansert smak av naturlig sødme fra gulrøttene og friskhet fra maisen.
Forvarm ovnen til 200 grader. Skrell og del potetene i båter, krydre med salt og pepper og rist i olivenolje. Stek i ovnen i 30-35 minutter til gylne.
Skjær gulrøttene i skiver og løken i terninger. Varm maiskolbene etter pakningens anvisning.
Krydre svinekjøttet med salt, pepper og timian. Brun det på alle sider i smør på middels høy varme i en stekepanne, ca 3-4 minutter per side.
Mens kjøttet hviler, fres løk og gulrot i samme panne til myk, ca 8 minutter. Tilsett hakket hvitløk og fres 1 minutt til.
Tilsett 2 dl vann og la gulrøttene koke møre i 15 minutter. Purér med stavmikser til glatt saus og rør inn crème fraîche. Smak til med salt og pepper.
Skjær svinekjøttet i skiver og server med gulrotsaus, ovnsbakte poteter og mais.