Kikertgryte med spinat, tomat og selbu blå

Name: Kikertgryte med spinat, tomat og selbu blå
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 250 g Fryst spinat; 250 g Små tomater; 400 g Hermetiske tomater; 2 stk Løk; 4 fedd Hvitløk; 2 ss Olivenolje; 1,5 ts Cumin; 1 ts Paprika; 0,5 ts Chiliflak; etter smak Salt og pepper; 2 dl Grønnsaksbuljong; 600 g Poteter; 2 bokser (ca 800 g) Kikerter (hermetisk); 150 g Selbu blå ost

En fyldig, jordnær gryte med bløte kikerter og smeltende spinat i en rik tomatbase, toppet med skarp og kremet selbu blåost som smelter ned i varmen og gir dybde til hver skje.

35 min

4 porsjoner

Ingredienser

Fryst spinat

250 g

Små tomater

250 g

Hermetiske tomater

400 g

Løk

2 stk

Hvitløk

4 fedd

Olivenolje

2 ss

Cumin

1,5 ts

Paprika

1 ts

Chiliflak

0,5 ts

Salt og pepper

etter smak

Grønnsaksbuljong

2 dl

Poteter

600 g

Kikerter (hermetisk)

2 bokser (ca 800 g)

Selbu blå ost

150 g

Fremgangsmåte

Skrell og skjær potetene i biter på ca 3 cm. Kok dem i lettsaltet vann i 15–20 minutter til de er møre, og hold dem varme til servering.

Hakk løk fint og press eller finhakk hvitløken. Varm olivenolje i en bred gryte på middels varme og stek løken i 5–6 minutter til den er gyllen og myk. Tilsett hvitløk, cumin, paprika og chiliflak og stek i 1 minutt til det dufter.

Tøm kikertene, skyll dem og ha dem i gryten. Tilsett hermetiske tomater, grønnsaksbuljong og halverte småtomater. Rør godt, smak til med salt og pepper og la gryten koke på middels varme i 12–15 minutter til sausen tykner litt.

Rør inn fryst spinat og la den tine og varmes gjennom i gryten i 3–4 minutter mens du rører.

Server gryten over potetene og smuldre rikelig med selbu blå over hver porsjon rett før servering.

Lag handleliste