Pannestekt svinekjøttdeig med salatost og morene poteter
Saftig svinekjøttdeig stekt med gul løk og urter, servert med kremkokte morene poteter og smuldre av mild norsk salatost. En rustikk og mettende hverdagsrett med ren, norsk smak.
Skjær potetene i grove biter og gulrøttene i skiver, kok dem sammen i saltet vann i 15-18 minutter til de er møre.
Skjær gul løk i tynne skiver og brun svinekjøttdeigen i smør i en stor stekepanne på middels høy varme i 5-6 minutter til den er gyllen og gjennomstekt.
Tilsett løken til kjøttet og stek videre i 4-5 minutter til løken er myk og gyllen, krydre med timian, salt og pepper.
Tine opp spinaten og press ut overflødig væske, rør den inn i kjøttblandingen og varm gjennom i 2-3 minutter.
Drener potetene og gulrøttene, mos dem lett med en gaffel og bland inn hakket persille.
Server det varme kjøttet over potet-gulrotblandingen og topp med smuldre av salatost.