Kyllingkjøttdeig-patties med søtpotet og tomatsalat

Name: Kyllingkjøttdeig-patties med søtpotet og tomatsalat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400 g (1 pk) Kjøttdeig kylling; 6 stk Klasetomater; 1 stk Hjertesalat; 800 g Søtpotet; 1 stk Egg; 2 fedd Hvitløk; 1 liten Løk; 1 ts Cumin; 0,5 ts Kanel; 1 ts Paprikapulver; 0,5 ts Chiliflak; etter smak Salt og pepper; 3 ss Olivenolje; 1 ss Balsamico

Saftige, krydrede kyllingkarbonader med en fast, gyllen stekeskorpe, servert ved siden av ovnsbakt søtpotet og en frisk tomatsalat med syre og urter — lett og smaksfullt med nordafrikansk krydderinspirert profil.

40 min

4 porsjoner

Ingredienser

Kjøttdeig kylling

400 g (1 pk)

Klasetomater

6 stk

Hjertesalat

1 stk

Søtpotet

800 g

Egg

1 stk

Hvitløk

2 fedd

Løk

1 liten

Cumin

1 ts

Kanel

0,5 ts

Paprikapulver

1 ts

Chiliflak

0,5 ts

Salt og pepper

etter smak

Olivenolje

3 ss

Balsamico

1 ss

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 220 °C. Skrell søtpotetene og skjær dem i båter på ca. 1,5 cm tykkelse. Vend i 2 ss olivenolje, salt, pepper og paprikapulver, og fordel på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen i 25–30 minutter til de er myke inni og karamelliserte i kantene.

Finhakk løk og hvitløk. Bland kyllingkjøttdeig med løk, hvitløk, egg, cumin, kanel, chiliflak, salt og pepper i en bolle. Form 8 flate patties på ca. 2 cm tykkelse.

Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek patties i 4–5 minutter på hver side til de er gjennomstekte og gylne. Mens søtpotetene fullfører i ovnen, stek patties i panne.

Del klasetomatene i halve, riv hjertesalaten i biter og legg det i en bolle. Drypp over balsamico, litt olivenolje, salt og pepper og bland lett.

Server kyllingpattiesene med søtpotetbåter og tomatsalaten ved siden av.