Stekt rösti med kremost og ovnsbakte tomater

Name: Stekt rösti med kremost og ovnsbakte tomater
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 kg Poteter; 125g Kremost urter; 500g Klasetomater; 4 stk Egg; 50g Smør; 3 ss Olivenolje; 1 ts Salt; etter smak Pepper; 1 ts Timian

Gyllen og sprø potetrösti med smeltet kremost og saftige ovnsbakte tomater. Komfortmat på sitt beste med rik smak og varierte teksturer.

40 min

4 porsjoner

Ingredienser

Poteter

1 kg

Kremost urter

125g

Klasetomater

500g

Egg

4 stk

Smør

50g

Olivenolje

3 ss

Salt

1 ts

Pepper

etter smak

Timian

1 ts

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 200°C og skjær tomatene i halvdeler, drypp med olivenolje og krydre med salt, pepper og timian.

Bak tomatene i ovnen i 25-30 minutter til de er møre og lett karamelliserte.

Skrell og riv potetene grovt, press ut mest mulig væske og bland med salt.

Varm smør i en stor stekepanne og form potetmassen til en tykk pannekake, stek på middels varme i 8-10 minutter per side til gyllen.

Mens röstien steker, stek eggene som speilegg og server röstien toppet med kremost urter, ovnsbakte tomater og speilegg.