Panstekt svinekotelett med bacon og avokado-mango salsa
Saftige sommerkoteletter med sprø bacon og en frisk salsa av kremet avokado og søt mango. Kontrasten mellom det røkte baconet og den tropiske salsaen gir en overraskende og delikat smaksopplevelse.
20 min
4 porsjoner
Ingredienser
Sommerkoteletter
4 stk (ca 800g)
Bacon
250g
Avokado
2 stk
Mango
1 stk
Poteter
600g
Koriander
15g
Lime
1 stk
Olivenolje
2 ss
Salt og pepper
etter smak
Fremgangsmåte
Skrell poteter, kutt i båter og kok i saltet vann i 15-18 minutter til de er møre.
Skjær bacon i strimler og stek sprøtt i en tørr stekepanne, ta opp på kjøkkenpapir.
Krydre koteletene med salt og pepper og stek dem i samme panne med baconfett i 3-4 minutter per side til de er gjennomstegte.
Mens kjøttet stekes, kutt avokado og mango i små terninger og bland med finhakket koriander, limesaft og olivenolje.
Smak salsaen til med salt og pepper.
Servér de varme koteletene toppet med sprø bacon og frisk avokado-mango salsa, sammen med kokte poteter.